おせち料理の意味・由来・いわれ(こんにゃく・ぶり・かまぼこ等)
・・・ご存知ですか?


      スポンサードリンク

おせち料理、最近はご自宅で作られて・・・と言う事だけでは無くて
著名な和食レストランや割烹料理・懐石料理店、創作ダイニング等
更には大手の通販サイトなどもタイアップして

ネットでもリアルの店舗でも様々な形態で販売されるおせち料理を
目にする機会が増えましたよね~

まぁ作成される過程は色々変化してきても、日本の伝統文化である
おせち料理が年代が変わって行こうとも受け継がれて行ってるのは
素晴らしいなぁなんて個人的に思ってます♪ 笑

ただ、それはそれとして?

このおせち料理、単にお正月の三が日に食べる料理と言う代物では
なくって、意味・由来・いわれの様なモノが有ります

そして、勿論それはおせち料理自体そのものに関してだけでは無く
中身の各食材に関してそれぞれ意味(由来・いわれ)が有るのです

そこで今回はおせち料理の意味・由来・いわれ・・・・・特に今回は
こんにゃく、ぶり、かまぼこ、に絞って紹介してみようと思います

関連すると思われる記事:
■ 「おせち料理の意味・由来・いわれ 黒豆・くわい・なます・ごぼう編」
■ 「鏡餅の賞味期限、いつまで飾る?食べ方・切り方・柔らかくする方法♪」
■ 「恵方巻きの名前や具材の由来!子ども向け・方角・下ネタ(遊郭・遊女)」

良かったら参考になさって下さい

     おせち料理 意味 由来 いわれ こんにゃく ぶり かまぼこ

おせち料理の意味・由来・いわれ

まず最初におせち料理自体の意味・由来・いわれに関してですが

まずこの「おせち」と言う言葉の由来ですが、おせちと言う言葉は
「御節供(おせちく、おせつく)」と言う言葉の省略形であり
この御節供と言う言葉は中国から伝わって来た行事に基づいてます

※五節供と言う行事です

この行事で供される供御を「節供(せちく)」と言った事がコトの
いわれで、最初は今のおせち料理の様な重箱に詰めた形式では無く
高く盛られたご飯だったと記されています

ちなみにおせち料理が今の様な重箱に詰められる形式となったのは
明治時代以降のことだそうです

ではおせち料理の意味とは何でしょうか?

本来、おせち料理の意味とは特別な事は指さず、敢えて言うのなら
節句・節日に作られる料理の中でも一年で最も重要な節句・節日に
作られるお正月料理
がおせち料理の意味になります

但し、皆さんご存知の通り、おせち料理の各食材にはそれぞれ独自
の意味・由来・いわれが存在します

おせち料理の各食材を、それぞれの意味を知った上で食べると言う
のは何となく御利益が有りそうに思うのは私だけでしょうか? 笑


      スポンサードリンク

おせち料理の意味・由来・いわれ こんにゃく編

ここではおせち料理の中の食材の「こんにゃく」に関してその意味
(由来・いわれ)を紹介致します

おせち料理のこんにゃく

■お煮しめ[おにしめ](煮る調理法)の材料の一つです
■手綱こんにゃく(薄く切ったコンニャクに縦に切り目を入れその中
 に片端を通した作り)として、手綱に見立てて使われます

おせち料理のこんにゃくの意味

★乗馬時の手綱に例えて、手綱を締める様に心を引き締め、自分
 自身を厳しく戒め戦いに備える心を持つという意味を持ちます
 武家社会の名残があります

★最近は結び目の部分に注目し「良縁」等、縁を結ぶ!という意味
 で用いられることも多いです

おせち料理の意味・由来・いわれ ぶり編

ここではおせち料理の中の食材の「ぶり」に関してその意味(由来
・いわれ)を紹介致します

おせち料理のぶり

■焼き肴[やきざかな]の材料の一つです
■ぶりの照り焼きにする事が多いです

おせち料理のぶりの意味

★ぶりが出世魚であることにあやかったモノで、出世を祈願する
 という意味が込められています

 例(関西): ワカナ → ツバス → ハマチ → メジロ → ブリ

おせち料理の意味・由来・いわれ かまぼこ編

ここではおせち料理の中の食材の「かまぼこ」に関して、その意味
(由来・いわれ)を紹介致します

おせち料理のかまぼこ

■祝い肴[いわいざかな]の材料の一つです
■紅白かまぼことして使われます

おせち料理のかまぼこの意味

★赤は魔よけ、白は清浄を意味しています
★かまぼこの形(半円状)が、初日の出の形に似ている事から
 用いられています
★紅白の色が縁起が良いとされています

と言う訳でして、今回はおせち料理の意味・由来・いわれ・・・・・
特に今回はこんにゃく、ぶり、かまぼこに絞って紹介してみました!

ここまで読まれた方は、おせち料理の食材って他にも色々有るのに
(特に黒豆やれんこん、数の子等他にもメジャーなモノ有るのに)

どうして、こんにゃく、ぶり、かまぼこが選ばれたのか、不思議に
思われてる方もいらっしゃるかも知れませんね

その理由は・・・・賢明な方のお察しの通り、私の好物だから! 爆

と言う訳でして、もし万が一こんな記事が好評でしたら?
他のおせち料理の食材に関しても解説してみたいと思ってま~す☆


      スポンサードリンク